和老妈一起煮菜take2

病了一段时间，本来那少有的肌肉都变软了，肚子，很像变大了。

没有自制能力，靠主，唯有如此。要积极！别放弃！

和老妈一起煮菜take2！

之前炒白菜，老妈说，不要加水，因为白菜会把水分流出来。

包菜就不同了，要加水。

首先，把锅给烧热，直到在锅上感受到热。

之后，放油，用慢火把蒜头煮香。一定要炒在有油的地方，要不然就会炒焦了。之后加虾米。

煮到蒜头和虾米的味道出来了，就可以加菜了。

炒菜时，一定要用大火，这时，加水。尽量把菜往中间炒，如此才能吵得均匀。

炒均匀后，用锅盖盖住锅，直到菜的香味被闻到为止。

最后，加一些酱青，炒均匀后就可以上桌了！

老妈说，凭经验，包菜用拨的会比切的好吃，可能是surface area 的关系，用拨的，就会比较多。用切的话，那些调味料就没有那么容易渗进去。

烹饪，真的是一种学问哪~